Domácí světlý chléb

Suroviny

500 g hladké světlé mouky

100 ml vlažného mléka

170 – 200 ml vody

1 kostka droždí

1 lžička cukru

1,5 lžičky soli

1 lžička kmínu

Postup

Droždí rozdrobíme do mísy, zasypeme cukrem, zalijeme vlažným mlékem a zamícháme, necháme vzejít kvásek.

Ve větší míse smícháme mouku, sůl a kmín s kváskem, můžeme zkusit přidat i další suroviny – olivy, bylinky, sušenou cibulku, uzené maso, apod. Přilijeme vodu a vypracujeme těsto, které necháme nejméně 1 hodinu kynout.

Po vykynutí těsto znovu pořádně uhněteme a můžeme vložit do formy na kynutí vysypané moukou a necháme ještě alespoň hodinu odpočinout, pak jej opatrně překlopíme na plech vyložený pečicím papírem, lehce rozřízneme povrch a pokropíme vodou. Pokud formu nemáme, necháme bochánek rovnou kynout na pečicím papíru.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 – 200°C asi 70 – 90 minut.